L'Ecole Gourmets propose, à l'intention des entreprises et des collectivités, des dîners-dégustations sur mesure, idéalement pour vingt à quarante convives, dans un « bistrot gastro » pour apporter un thème convivial défini en commun, sur un des grands vignobles français ou sur le Nouveau Monde.
| Ces dîners conviviaux permettent : |
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| - | une soirée prestige avec les clients |
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| - | du temps pour parler avec un maximum de contacts |
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| - | un thème d'ouverture avec une pédagogie discrète |
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| - | des souvenirs pour que dure l'impact de la soirée |
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| Points de contact avec les clients : |
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| - | un long apéritif grignotage |
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| - | pendant le dîner, les tables étant disposées en U ou tables rondes, chacun des convives a un contact direct avec six personnes |
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| - | possibilité (à l'anglaise) de faire permuter à mi-repas les responsables de la société (par exemple) pour offrir à chacun six nouveaux points de contact |
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| La touche pédagogique : |
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| - | Chaque participant reçoit un petit livret bien maquetté avec carte, description du thème et notes de dégustation |
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| - | Alexandre Lazareff fait une présentation synthétique du thème ou de la région, avec son histoire, son terroir, ses cépages et ses appellations |
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| - | Chacun des vins est présenté et commenté avec une large part aux commentaires de la salle |
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| Et surtout, on passe un excellent moment : |
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| - | Pas de dégustation à l’aveugle, de fastidieuse reconnaissance d’arômes : la comparaison des vins deux par deux, en parallèle, est privilégiée pour que chaque convive ait son avis |
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| - | La dizaine de vins est dégustée tout au long du repas et il est bien rare qu’ils soient recrachés... |
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| - | Une large part est donnée aux commentaires de la salle : l’objectif est que chaque convive puisse s’exprimer au moins une fois |
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Timing : déroulement d'un dîner
| - | 20H00-21H30 : Cocktail avec grignotage autour d'un ou deux vins d'apéritif, le temps de parler avec chaque invité |
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| - | 21H30 : Passage à table, accueil par la puissance invitante et présentation du thème par Alexandre Lazareff |
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| - | 21H45- 23H00 : dîner-dégustation avec présentation des vins en trois séquences : les vins de l'entrée, du plat principal et du dessert. |
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| Chaque séance est « sur-mesure ». Ce timing peut naturellement être adapté en fonction des attentes de l'entreprise. |
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Quelques thèmes proposés
| - | Le Tour du Monde des Cépages : les quatre cépages majeurs (chardonnay, sauvignon, cabernet ou merlot, syrah) déclinés deux par deux, en parallèle, avec leur version française et leur version « Nouveau Monde » |
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| - | Le Défi Français : les vins français sont-ils meilleurs que ceux du Nouveau Monde : Comparaison de grands vins français et de leurs homologues du Nouveau Monde. Les participants notent chacun des vins et votent en fin de séance. |
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| - | Le Tour de France des Crus Classés : l'occasion de découvrir une Cuvée Spéciale de Champagne, un Alsace Grand Cru, un Meursault 1er Cru, des Crus Classés de Bordeaux et même des Grands Crus de Banyuls |
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| Chaque séance est « sur-mesure ». Ce timing peut naturellement être adapté en fonction des attentes de l'entreprise. |
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Et également ... pour prolonger le plaisir
| - | un week-end en Bourgogne pour conclure en beauté un séminaire (Mc Kinsey) |
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| - | une journée dans un vignoble en Bourgogne, puis l'année suivante à Chateauneuf du Pape pour un comité exécutif (Lavazza) |
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| - | quatre dîners-dégustations par an couplés avec une conférence d'un « Grand Témoin » sur un sujet de société (Brink's) |
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| - | une dégustation en complicité avec un pianiste qui improvise en direct une mélodie sur chaque vin (Laboratoire Roche) |
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| - | une découverte des whiskies pour le laboratoire Novo Nordisk à Edinburgh |
Quelques Témoignages
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« Alexandre Lazareff a organisé pour Bank of America Merrill Lynch de nombreuses dégustations de très grande qualité pour nos clients français, principalement des dirigeants d’entreprises du CAC 40. Nous avons tous été impressionnés par sa capacité à dénicher des crus mythiques et donc le plus souvent inaccessibles et avons apprécié la passion qu’il met dans toute chose concernant le vin. Une expérience enthousiasmante. ».
Pierre Colin, Président de Bank America Merril Lynch |
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« L'intérêt des soirées Lazareff, c'est qu'elles plaisent autant aux "érudits" qu'aux "découvreurs". Les connaisseurs se régalent et se délectent des commentaires tandis que les novices découvrent les bases de l’œnologie. J'ai le souvenir d'un dîner de clôture d'un séminaire ardu du Comité de Direction Générale où l'ambiance détendue a largement rattrapé les tensions de la journée. Mission accomplie. »
Marc Darmon, 2008, Senior Vice Président de Thales |
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« Les dégustations dirigées par Alexandre sont tout autre chose qu’un simple plaisir des papilles, c’est chaque fois dans un nouveau voyage qu’il nous entraine en sachant associer à merveille les crus et les mets avec les thèmes de nos conférences. Des voyages dont on ne se lasse pas grâce à son immense culture du monde vinicole, des terroirs, de leur histoire et de leur actualité. Sa passion et son brio contribuent largement au succès de nos dîners-débats depuis maintenant plusieurs années. »
Patrick Lagarde, Président Directeur Général, Brink's France |
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« Les dégustations d'Alexandre : une passion partagée dans la bonne humeur, une érudition vitivinicole à la portée de chaque convive, une ouverture à la diversité d'un patrimoine mondial ... bref, un grand moment de convivialité où sérieux et professionnalisme dans la préparation et l'animation se mettent discrètement au service d'une soirée réussie. »
Yves Metz, Président du Directoire, Ingerop |
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« Le talent d’Alexandre est qu’il « est des nôtres ». Son parcours personnel fait qu’il partage les codes de nos clients, qu’il ne s’encombre pas de jargon technique pour leur faire partager son amour du vin, et qu’il saisit bien mieux qu’un sommelier ou un œnologue, la finalité de la soirée et les messages à faire passer. »
Me Loraine Donnedieu de Vabres Tranié, Associée-cogérante du cabinet Jeantet Associés |
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« Alexandre Lazareff, c’est avant tout un torrent de passion communicative autour du vin. Ses dîners viticoles sont des spectacles. Nos clients sont « accros » et nous demandent la date de la prochaine dégustation. Alexandre a accompagné les temps forts de la vie d’Activa Capital et nous aide à développer des relations de complicité avec nos clients et nos prospects. »
Charles Diehl, Partner chez Activa Capital |
Conditions et inscriptions
| Pour toutes informations et précisions, merci de contacter Alexandre Lazareff. |